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    Hühnerfleisch benötigt etwa 5-6 min (gebraten) bzw. 1-10 min (pochiert) Garzeit pro 100g.

    Truthahn Junge Pute

    Alter 12-24, Wochen, Gewicht bis 14kg, Garzeit pro 100g: 9-18 Minuten.

    Frühmastente Junge Ente Junge Flugente Flugente

    Alter 8-10 Wochen, Gewicht 2-2,5 kg (Enten), 1,6-2,5 kg (Flugenten). Garzeit pro 100g: 7-12 Minuten. Portionen pro Tier: 2-6

    Frühmastgans Junge Gans

    Alter ca. 12 Wochen, Gewicht 4-5 kg (Enten). Garzeit pro 100g: 6-10 Minuten. Portionen pro Tier: 4-5

    Junges Perlhuhn Perlhuhn

    Alter ca. 6-8 Wochen, Gewicht 350-750g. Garzeit pro 100g: 6-6 Minuten. Portionen pro Tier: 1

    Geflügel wird entweder frisch gekühlt (nicht durch Kälte erstarrt, Aufbewahrung bei 2-4°C für maximal 5 Tage), gefroren ( Kerntemperatur bei -12°C, haltbar bis zu 4 Monate) oder tiefgefroren (Kerntemperatur -18°C, haltbar 4-10 Monate) angeboten.

    Handelsklassen bei Geflügel

    In den Handel für den Verbraucher kommen nur Geflügel der Handelsklassen A und B.

    Kennzeichnung

    Folgende Angaben müssen laut EU-Verordnung über Vermarktungsnormen für Geflügelfleisch auf jeden Fall gegeben sein:

    Bei loser Ware: Bei abgepackter Ware: Bei Frischware:

    Weitere Angaben auf dem Etikett sind freiwillig und sollen dem Verbraucher den Einkauf erleichtern.

    Grundsätzlich ist man bei Hausgeflügel immer der Gefahr einer Erkrankung durch Salmonellen ausgesetzt. Bei entsprechend sorgfältiger und sauberer Verarbeitung kann man dieses Risiko einer Erkrankung jedoch deutlich reduzieren:

    Da sich alle Geflügelarten anatomisch sehr ähnlich sind, werden sie alle im Prinzip auch gleich zerlegt.

    Zerlegung von Geflügel
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    Flügel: Rücken: Pfaffenschnittchen: Bürzel:

    Geflügel ist im Allgemeinem im Vergleich zu Rindfleisch oder Schweinefleisch fett- und eiweißärmer. Gleichzeitig ist der Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C, Niacin und der Mineralstoffe Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium und Natrium relativ hoch. Dies macht Geflügelfleisch für die menschliche Ernährung sehr hochwertig. Lediglich der Cholesteringehalt von Geflügel ist etwas höher als der von Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch.

    www.trauernetz.de Texte, Gebete, Lyrik, Meditationen und ein "Trauerbuch": "Sie hat ihm das Leben gegeben und ueberliess ihn damit dem Tod. Die Stundeder Geburt wusste sie, jetzt wusste sie auch die Todesstunde." So beginntJans Mutter ihr Tagebuch, in dem sie vom Verlust ihres Sohnes schreibt, seitJan am 3. Januar 1996 starb. Ihre Gedanken und Gefuehle im Laufe des erstenJahres koennen Nutzer nun im Trauernetz Tag fuer Tag mitlesen. Und darauseventuell auch Trost fuer eigene Trauererfahrungen schoepfen. Als Angebot der evangelischen Kirche erreicht das rundum erneuerteTrauernetz nach Angaben der Anbieter auch viele kirchlich ungebundeneMenschen, die sich im Trauerbuch und im Forum gegenseitig beistehen undaustauschen. Dabei will das Angebot die Menschen nicht im virtuellen Raumbelassen, sondern gibt zahlreiche Hinweise auf Adressen von Einrichtungenund Selbsthilfegruppen, Veranstaltungen und Treffen vor Ort. Auch dieBuchbesprechungen und Musiktipps koennen eine Hilfe sein, wenn man indunklen Zeiten Orientierung sucht. Auffallend unterscheidet sich dasTrauernetz von anderen Websites, indem es den Nutzern verschiedene Angebote macht je nach Gemuetslage. Wer traurig ist, kann sich hier mit Bildern, Gebeten, Bibelzitaten, Lyrik und Meditationstexten troesten lassen. Wer sich einsam oder schuldig oder wuetend fuehlt, fuer den sind andere Inhalte hinterlegt. Ebenso fuer Menschen, die in Angst gefangen sind weinen oder loslassen moechten.Das Trauernetz - ein Angebot, nicht nur fuer Trauernde, sondern fuer alle, die wissen, dass das Leben nicht nur Zeiten desSonnenscheins bereithaelt.

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    23. Mai 2018

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    “Über Wasser – Unter Wasser: 150 Jahre maritime Dienste in Deutschland” erzählt von der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft des Bundesamt für Seeschifffahrt und Hydrographie (BSH) und des Deutschen Wetterdienstes (DWD). Die Ausstellung wird vom 2. Juni bis 31. August 2018 in Einzelbereichen der Dauerausstellung des Internationalen Maritimen Museum Hamburg gezeigt.

    Alles fing in der Norddeutschen Seewarte an

    1868 gründete der Mathematiker und Ozeanograph Wilhelm von Freeden in Hamburg die Norddeutsche Seewarte. Diese private Institution widmete sich in erster Linie der maritimen meteorologischen Forschung. 1875 wurde sie aufgelöst und ihre Aufgaben von der neu gegründeten, staatlichen Deutschen Seewarte übernommen. Die wissenschaftlichen und politischen Entwicklungen prägten die Geschichte dieser Institution und ihrer Nachfolger über Jahrzehnte bis in die heutige Zeit. Doch das Ziel blieb immer gleich: Das Meer als Umwelt zu verstehen, um die bestmöglichen maritimen Dienste liefern zu können. Der Bundesamt für Seeschifffahrt und Hydrographie (BSH) und und der Deutsche Wetterdienst (DWD) können auf 150 Jahre erfolgreiche Geschichte zurückblicken.

    „Über Wasser – unter Wasser“ 150 Jahre maritime Dienste in Deutschland

    Die Ausstellung präsentiert die Geschichte beider Institutionen und erklärt ausführlich die vielfältigen maritimen Dienste, die heute geleistet werden und die für Sicherheit und Fortschritt in der Schifffahrt sorgen.

    In einzelnen Bereichen innerhalb der regulären Dauerausstellung erfahren die Besucherinnen und Besucher,wie sich die Beratung der Schifffahrt von der Segelanweisung zur Routenempfehlung unter Einbeziehung der Wettervorhersage entwickelt hat und warum das Klima in Laderäumen überwacht werden muss. Warndienste vor Sturm- und Sturmflutenwerden ebenso beschrieben wie die Aufgaben in der Überwachung des Zustands von Meer und Atmosphäre.Auch die Bedeutung der Klimabeobachtungen in den damaligen Kolonien wird aufgezeigt.Die Besucherinnen und Besucher gewinnen einen Einblick in die Herstellung von Seekarten. Sie erfahren, wie die Meere vermessen und Wracks gesucht werden. Auch die Entwicklung der Offshore Windenergie können sie verfolgen.

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